Haşhaşlı Nokul Tarifi

Haşhaşlı Nokul Tarifi

Malzemeler

2.5 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaş tereyağ

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı silme tuz

2 yumurta ( birinin sarısını üzerine ayırın)

11 su bar un 10 bardaktan s0nrasını konturollü ekleyin

İçine Sürmek için :

250 gr (1 su bardağı dolusu) haşhaş

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı,bence çok yakışıyor.)

Yapılışı :

1.Bir kabin içerisine sıvıyağı, ılık sütü, ılık suyu toz şekeri ve mayayı koyup elimizle karıştırıp mayayı içinde eritiyoruz.

2.Tuzu ,tereyağı ve yumurtaları (birinin sarısı üstü için ayrılacak) katıp tekrar karıştırıyoruz.

3.Elenmiş unumuzu ekliyoruz ,11.bardağı duruma göre ekleyin, hamurumuz kulak memesinden biraz daha cıvık olacak ki yumuşacık puf puf nokullarımız olsun.

4.Yoğurduğumuz hamurun ağzını kapatıp bir bezle de üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. ( yaş maya çabuk kabarır,ancak hamurun mayalanma süresi yaz ve kış sıcaklığına göre değişir,en az iki katına çıkmalı.)

 

5.İç harcı için  haşhaş ile sıvı yağını karıştırıyoruz ,yağ miktarını damak zevkinize göre  zamanla ayarlayabilirsiniz..

6.Mayalanan hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp elimizle sıvı yağ yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.

7- Açılan hamurun üzerine haşhaş ve sıvı yağ karışımından sürdükten sonra ceviz içimizden serpiştiriyoruz.

8.Hamurumuzun bir ucundan başlayıp rulo yapıyoruz daha sonrada yaptığımız rulodan 2 parmak kalınlığında parçalar kesip yağılı kağıt serdiğimiz tepsiye haşhaşlı taraf alta gelecek şekilde koyuyoruz bütün hamurları böyle yan yana birbirine yapışık şekilde yerleştirip tepsimizi dolduruyoruz.(iki küçük tepsi ya da bir büyük tepsi yapablirsiniz.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Üzerine yumurta sarisini sürüyoruz. 15 dk daha tepside mayalandırıyoruz.

9. 180° fırında 25 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (herkesin fırın pişirme ısısı farklı olabilir.)

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir