Siyah Fasulye Salatası

Ülkemizde çoğunlukla beyaz fasulye, yeşil taze fasulye yada börülce tüketilir. Beyaz fasulyenin yanında siyah fasulye ülkemizde çok fazla bilinen ve tüketilen bir fasulye değildir. Ancak siyah fasulye içeriğindeki protein, çeşitli vitaminler ve mineraller sayesinde tüketilmesi gereken bir yiyecektir. Kansızlığı önlemesi, kolon kanserine yakalanma riskini düşürmesi siyah fasulyenin faydaları arasındadır.

FAYDALARI NELERDİR?

A, B2, B3, B6 ve B9 vitamini, folik asit, kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, bakır, demir ve manganez gibi mineralleri içerir. Aynı zamanda yüksek oranda lif içerir.

Yapılan araştırmalara göre, siyah fasulye sindirim sistemini rahatlatır. Nohut ve mercimek gibi bakliyatlara oranlara sindirimi daha kolaydır. Kabızlığı önler. Sindirim sisteminin yanında kolon sağlığını da korur.

Kan şekerini dengeleyici özelliği vardır.

Kardiyovasküler yani kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Kalp krizi ve felç geçirme riskini azaltır. Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.

SİNİR SİSTEMİNE FAYDALI

Sinir sistemine fayda sağlar.

Kolesterolü düşürücü etkisi olması da siyah fasulye faydaları arasındadır.

Kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlatır, birçok kanser türüne karşı koruma sağlar.

Yüksek oranda molibden içerir. İçeriğindeki molibden sayesinde iktidarsızlığa da iyi gelir.

Alzheimer ve parkinson hastalıklarına karşı koruma sağlaması da yararları arasındadır.

İyi bir kalsiyum ve fosfor kaynağı olması sebebiyle kemik ve eklem yapısını korur.

Romatizmal hastalıklara iyi gelir.

Kan basıncını düşürücü etkisi vardır. Bu sayede hipertansiyon için faydalı bir bakliyattır.

Gut hastalığına iyi gelmesi de siyah fasulye faydaları arasındadır.

KARACİĞERİN TEMİZLENMESİNDE ROL OYNAR

Selenyum çoğu meyve ve sebzelerde bulunmayan bir mineraldir. Ancak siyah fasulyede bulunur. Bu mineral karaciğerin temizliğinde rol oynar ve kansere neden olan bazı bileşiklerin atılmasına yardımcı olur. Ayrıca selenyum vücutta iltihap oluşumunu önler ve tümör büyüme oranını azaltır.

Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi oluşturur, uzun süre tok tutar. Kilo vermeye de yardım eder.

Gastrit gibi mide rahatsızlıklarına yarar sağlar.

Vücuttan toksinleri atar.

Enerji verir.

Vücuttaki stresi azaltır.

Yaraların çabuk iyileşmesine katkı sağlar.

Kansızlık yani anemi rahatsızlığına iyi gelir.

Kolon kanserine karşı koruma sağlar.

Bu kadar faydaları olan bu gıdayı sık tüketmekte fayda var.Gelelim tarifimize

MALZEMELER

  • 1 su bardağı siyah fasulye
  • 5-10 dal maydanoz
  • 3-4  dal taze soğan
  • 1 ufak kutu konserve mısır
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet tatlı sivri biber
  • 5-6 adet kornişon turşu
  • 2 adet küçük kırmızı soğan
    SOSU için ;
    4 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı elma sirkesi

    1 yemek kaşığı nar ekşisi

    1 tane iyice olgunlaşmış avakado
    1 limon suyu
    1 tatlı kaşığı acı sos
    1 çay kaşığı karabiber
    2 çay kaşığı tuz
  • Siyah fasulyenizi akşamdan içine bir kaç damla limon suyu sıktığınız suda ıslayın.Ertesi gün iyice yıkayıp süzün,simsiyah bir su bırakıyor.Sonrada içine tüm soğan koyduğunuz suda haşlayın,dikkat edin ezilmesinler.Daha sonra süzüp soğuk sudan geçirin..
  • Yeşil soğanlarınızı ince ince doğrayın.
  • Kırmızı soğanlarınızı,kırmızı biberlerinizi ve kornişonlarınızı da küçük küçük ,küp küp doğrayın.
  • Mısırlarınızı konservesini ekleyin.
  • Malzemelerinizn hepsini hazırlayınca ,geniş bir kapta karıştırın.
  • Avakadonuzu çatalla iyice ezin,püre haline getirin.Sonrada sos malzemelerinizin hepsini rondoda karıştırıp,üzerine dökün ve salatanızı servis tabağına alın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir